Перед молодежью, воспитанной на Пепси, ежедневно встает дилемма: как совместить здоровый образ жизни с любимым напитком. Диетические напитки для похудения с пометкой лайт уже полностью заполонили прилавки магазинов. На рынке появляется все больше разнообразных напитков без сахара и калорий, обещая своим потребителям непревзойденный вкус. Мужчины и женщины слепо верят, что продукты с такими надписями совсем не вредны. А употребляют они их, в больших количествах, чем такие же, но с настоящим сахаром. Миф это или действительно напитки с нулевым содержанием сахара и калорий полезнее для нашего с вами здоровья?
Современная наука обратила внимание на рост тенденции потребления таких напитков и начала исследования. На сегодняшний день это до сих пор остается загадкой. Никто не может сказать наверняка, какими последствиями может обернуться употребление диетических газированных напитков, таких как Diet Coke, Diet Sprite, Diet Fanta, Red Bull, но факты исследований, проведенных на людях и животных, достаточно интересны.
Многие исследования показывают связь между диетическими напитками и увеличением веса. Вы скажете: в диетических напитках нет калорий! Как же это возможно? Ответ заключается в том, что вместо обычного сахара производители добавляют искусственные подсластители, изобретенные иногда естественным, но в основном, химическим путем. Сахарные заменители, как правило, гораздо слаще натурального сахара, в десятки, а то и в сотни раз.
Как приготовить напиток для похудения? Компании и известные бренды используют заменители сахара для уменьшения себестоимости продукции, увеличения срока годности и уменьшения калорийности напитка, так как сахар является лучшим консервантом. Ничего общего со здоровьем, — просто бизнес. И для обеспечения рынка таким большим количеством продукции с сахаром, а его добавляют почти везде, не хватит никаких сахарных плантаций. Вот и придумывают искусственные заменители.
Одним из самых популярных подсластителей на сегодняшний день является аспартам. В продажу он поступает под названиями NutraSweet и Equal, в продуктах и на этикетках — это Е951. Аспартам — сахарозаменитель первого поколения, изобретенный химическим путем. Он в 160 раз слаще натурального сахара. Научное название аспартама — 1-аспартил 1-фенилаланин метиловый эфир. В него входят 3 компонента: 1) фенилаланин — 50%, 2) аспарагиновая кислота — 40% и 3) метанол (древесный спирт) — 10%. Суточная доза метанола содержится в половине банки диетической содовой.
- Аспартам можно найти почти в 6,000 продуктах: диетические газированные напитки, жевательные резинки, конфеты, желатин, десерты, йогурты, столовые подсластители, детские жевательные витамины, сиропы от кашля.
- Неот (Е961) — модифицированный пептид, производный от аспартама. В 8,000 раз слаще сахара. В основном используется в хлебобулочных изделиях, так как он более устойчив к высоким температурам, чем аспартам.
Сахарин (Е954) — белая кристаллическая пудра с горьким металлическим послевкусием, особенно в больших концентрациях. Также его называют сульфамид бензола. В 300-500 раз слаще сахара. Поступающий в продажу, имеет название — кристаллогидрат натриевой соли под названием Sweet’nlow. Изобретен в 1879 году, когда К. Фельберг, экспериментируя с производными каменноугольной кислоты, обнаружил сладкий вкус вещества. С тех пор FDA то позволяла его, то запрещала. В 2002 году был утвержден к продаже из-за отсутствия доказательств образования раковых клеток.
Ученые обнаружили, что выпитый нами напиток для похудения, рецепт которого содержит в себе заменитель сахара вызывает реакцию организма, не связанную с надписью на этикетке. Дело в том, что организм реагирует на сахарозаменители так же, как и на натуральный продукт. Это означает, что натуральный или искусственный, он способствует высвобождению инсулина из поджелудочной железы. Так как искусственные заменители во много раз слаще натурального сахар, то и инсулина в кровь выбрасывается гораздо больше. А дальше происходит процесс накопления глюкозы в виде жира. Итак, диетические газированные напитки сами являются проблемой, а не ее решением.
Также, возможной причиной постоянной борьбы против лишнего веса любителей диетических газированных напитков по словам исследователей, является то, что искусственные сахарозаменители ведут к увеличению употребления сладостей.
Поясню: с каждым приемом пищи или напитков, Ваш организм ожидает хотя бы минимальное количество калорий для дальнейшей переработки их в энергию. Вы вводите в свой рацион сахарозаменитель, не содержащий калорий, организм их не получает. Таким образом, через некоторое время Вы постараетесь подсознательно наверстать упущенное, и, поверьте, съедите намного больше, чем обычно.
Но, как говорится: «Доверяй, но проверяй!». Попробуйте и понаблюдайте за реакцией организма на такой раздражитель. Исследования в университете NorthCaroline показали, что люди, которые перестают употреблять диетические газированные напитки с легкостью сбрасывают несколько килограммов веса, больше ничего не меняя в своем образе жизни.
Также хотелось бы добавить несколько слов для любителей смешивать алкоголь с диетическими газированными напитками. По результатам исследований было обнаружено, что те, кто потребляет подобные напитки пьянеют гораздо быстрее за счет повышенной дозы сахара, который всасывается в кровь моментально, по сравнению с людьми, предпочитающими чистые напитки.
Как правило, такие напитки пьются легче, а следовательно и выпить их можно больше. Если вы достигаете высокий уровень опьянения, как следствие получаете — меньший уровень торможения. Чем меньше вы себя контролируете, тем больше шансов, что холодильник опустеет. Да и не забывайте: в самом алкоголе уровень сахара достаточно высок.
Что же извлечь из всего этого?
Может содовые и вредны. Может и нет. Может, они влияют отрицательно на одного человека, и не имеют никакого эффекта на других. Еще не понятно наверняка. Ученые до сих пор проводят исследования. А что же делать рядовому гражданину, пока наука будет решать вопросы как сделать напиток для похудения? Есть предложение. Диетические газированные напитки получили большую популярность по всему миру, потому что обещают такой же сладкий вкус любимой содовой в обмен на ноль калорий. Но спросите себя сейчас: «Действительно ли Вы верите, что можно получить что-то в обмен на … ничто?»
Это полезно узнать:
Дополнительные материалы:
- При сахарном диабете нужно очень внимательно относиться к выбору продуктов питания и напитков. Диабет первого типа особенно опасен и требует к себе особого отношения.
- Сбалансированное питание — это питание для похудения с правильно построенным рационом и грамотно подобранными продуктами.
- Вместо промышленных «диетических» напитков лучше всего употреблять приготовленные в домашних условиях смузи для похудения. Рецепты на странице.
