Сейчас ученые опровергли тезисы о здоровье и советы, которые в 1983 году пропагандировал совет диетологов: употребление жирного масла не вредит здоровью и фигуре, а ожирение вызывают углеводы. К такому выводу пришли современные ученые, проанализировав характер питания людей, который был предложен 30 лет назад все тем же советом диетологов.
В 1983 году совет диетологов опубликовал рекомендации, в которых говорилось о важности исключить из употребления жиры и уделить особое внимание углеводам. Также среди основных принципов, которые были выпущены в массы, был совет отказаться от сливочного масла и цельного молока из диеты при пищевой аллергии. Это считалось догмой в течение следующих 40 лет.
По словам экспертов, эти советы должны были существенно снизить высокую смертность от сердечных болезней, но врачам не хватало крепких доказательств этим утверждениям. Обезжиренная диета на фруктах и ягодах была введена после того, как ученые обнаружили, что англичане, употреблявшие много сливочного масла, сливок и совсем не постного мяса, имели проблемы с сердцем. Поэтому им предложили уменьшить до 30-40% употребление жирных продуктов, а вот на углеводы больше налегать.
Однако вопреки ожиданиям, это привело лишь к тому, что началось повальное ожирение. Соблюдение советов диетологов привело к результатам, противоположным ожиданиям. И сами диетологи сейчас говорят, что советы не просто должны быть изменены, а полностью отменены. Однако многие ученые оправдывают эту диету, говоря, что существует много примеров того, что резко уменьшилось количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний.
Проведенные исследования, охватившие пять лет, к которым привлекли 2 467 мужчин с сердечными заболеваниями. Врачей интересовала зависимость болезней сердца от употребление жирных продуктов. Им предлагалось вместе с обезжиренной диетой употреблять смузи из клубники, киви и авокадо. Результаты показали, что исключение жира из рациона положительно влияет на организм.
А вот советы употреблять большое количество углеводов и совсем маленькое жиров, с одной стороны привели к упадку молочной промышленности в Америке и Англии, а с другой — стали причиной массового ожирения и заболеваний диабетом второго типа.
Известный ученый Том Сандерс в оправдание ошибки диетологов, которую они сделали 40 лет назад сказал: вместо бездействия, ученые на примере эксперимента получили факты, свидетельствующие, что уменьшение употребления жиров предупреждает возникновение ожирения и снижает показатель холестерина в крови. А еще с 1997 до 2008 года смертность от сердечно-сосудистых заболеваний уменьшилась на 60%.
Это полезно узнать:
Дополнительные материалы:
- Многие диеты базируются на пониженном содержании жиров и углеводов, но без белка обойтись нельзя. Чем полезны яйца для похудения?
- Оспаривать пользу завтрака никто не будет. Что есть на завтрак при похудении?
- Любая диета ограничивает поступление в организм каких-либо питательных веществ и их польза — спорный вопрос. А диета без соли точно принесет организму только пользу.
