Жизнь без сыра — не жизнь. Сыр с вином или в бутерброде, отдельно или в сложном блюде, в любом виде он чрезвычайно полезен.
«Сыр — это мощный источник питательных веществ, таких как протеин, фосфор и кальций, — утверждает Джим Уайт, представитель Академии питания и диетологии. Он занимает второе место по содержанию кальция среди других продуктов питания».
На самом деле, можно даже похудеть, употребляя нежирные сыры для диеты. Исследователи опубликовали диету на основе сыра, ведь в нем содержится много масляной кислоты, вещества которое, ускоряет метаболизм и снижает риск возникновения ожирения. Наверное, именно поэтому, среднестатистический француз, который съедает 25,9 кг сыра в год, стройнее среднестатистического американца.
Нежирный сыр: список при диете
Пекорино Романо
Это тяжелый, итальянский сыр из овечьего молока. Богат CLA (конъюгированная линолевая кислота), что как показали пятилетние исследования американских и итальянских ученых, снижает ИМТ (индекс массы тела), риск возникновения диабета, рака и инфекционных заболеваний. Убедитесь, что на этикетке написано именно сыр, а не сырный продукт.
Версия сыра Сардинии и Лацио из тосканской провинции Гроссето.
«Имейте в виду, что сыры из овечьего молока богаче кальцием, чем сыры из коровьего молока», — говорит диетолог Джорджи Страх, автор книги «Привычки для стройной фигуры на всю жизнь».
«Вы больше никогда не захотите есть сыр, если узнаете, что многие сыры на полках супермаркетов, технически вообще не сыры. Посмотрите на этикетку. Фраза «пастеризованный, обработанный сыр» означает, что это 100% сыр, «пастеризованный, обработанный сырный продукт» — примерно лишь на 51% сыр», — объясняет Уайт. Остальные проценты составляют эмульсии, растительные масла, и вредные для организма добавки.
Насыщенные жиры не так уж и вредны. Исследование 2015 году в журнале «Клинического питания» обнаружили, что у людей, которые употребляют 100 — 200 гр. (примерно 20 ломтиков сыра) жирных молочных продуктов в день, ниже риск возникновения диабета 2 типа. Есть определенные обезжиренные варианты сыра — сыр диетический калорийность которого совсем невелика, однако, важно помнить, что для того, чтобы получить нужную текстуру, производители часто добавляют в состав такого сыра крахмал или камедь.
Кисломолочная творожная масса
«Не случайно все бодибилдеры едят много творога, — говорит Уайт. Половина стакана творога содержит 15 гр. белка, помогает набрать мышечную массу. Кроме того, в 2014 году результаты исследования 612 видов сыров были опубликованы в «Британском журнале». Они доказывают, что в твороге наименьшее содержание натрия (особенно в мягких, свежих видах).
Молодые творожные сыры
Своеобразной особенностью этих сыров является послевкусие, так называемый «умами» или «пятый вкус». Исследование 2015 показли, что «умами» делает обезжиренную пищу вкуснее, а также улучшает процессы пищеварения. Например Адыгейский сыр — самый диетический сыр на основе молока.
Хотите питаться органической пищей, начните с сыра. В жирах от неорганической скота содержится много гормонов и антибиотиков. Исследования 2013 года, в «PLOS ONE» показали, что органические молочные продукты содержат на 62% больше омеги- 3, чем техническое молоко.
Рикотта
Вкус пасты улучшит рикотта: 200 — 300 гр. этого сыра содержит 14 гр. белка и удовлетворяет 25% дневной потребности кальция. В нем, также малое содержание натрия и много фосфора, витамина В, А и цинка.
Выдержанный чеддер
Худшее, что может помешать вам полюбить сыры — непереносимость лактозы. К счастью, выстоянный чеддер содержит относительно небольшое количество лактозы. Поэтому, люди с этим недугом могут смело наслаждаться сыром чеддер, без вреда для организма.
Можно много говорить о пользе и непревзойденных вкусах разных видов сыра. Но, лучше, не говорить, а отрезать ломтик твердого выдержанного или мягкого, с плесенью или ячеистого сыра и насладиться неповторимым сырным вкусом. Диетические сорта сыра не только добавляют разнообразие нашему питанию, но и приносят положительные эмоции от прекрасного вкуса. И пусть этот момент придаст вам энергии и здоровья!
Это полезно узнать:
Дополнительные материалы:
- Если Вы следите за своим весом, необходимо учитывать калорийность и объем сыра, который Вы употребляете. Как научиться правильно считать калории?
- Слишком жесткая диета запрещает употребление сыров и может стать причиной недостаточного поступления в организм кальция.
- Среди перечисленных сортов сыра, адыгейский сыр называют самым диетическим. Можно ли адыгейский сыр на диете: мнение диетологов.
