Завтрак, обед и ужин. В любое время дня мы употребляем продукты питания, которые содержат зерно в определенном виде: хлеб, кондитерские или макаронные изделия, поскольку такие продукты позволяют нам приготовить что-то быстро и сытно. Тем не менее, такое чрезмерное употребление зерновых является не только нездоровым, оно также способствует увеличению веса, что в принципе одно и тоже.
Мы едим слишком много продуктов из зерна. Сбалансированное питание требует пропорционального количества белков, углеводов и жиров. Углеводы содержатся во фруктах, овощах и крупах. Проблема в том, что мы как раз злоупотребляем крупами, в частности, продуктами из пшеницы, и очень мало едим овощей. В течение дня, мы в основном едим хлеб, пиццу, макароны, всевозможные пирожные и т.д.
Симптомы непереносимости глютена
Нашему организму действительно нужны крупы, поскольку они обеспечивают энергией на длительное время, особенно, если это цельное зерно. Проблема возникает тогда, когда мы употребляем зерно в избытке или в вечернее время, тогда эта энергия не используется и накапливается в виде жировых отложений.
Большинство продуктов из зерна содержат глютен: пшеница, овес, рожь, пшено и т.д., хотя не все они содержат одинаковое его количество. Есть зерновые, такие как рис и кукуруза — они вовсе не содержат глютен.
Диета при непереносимости глютена диктует свои условия употребления продуктов. В настоящее время многие люди страдают непереносимостью глютена в той или иной степени, но это не то же самое, что аллергия на глютен или целиакия. Человек, страдающий целиакией чувствует аллергическую реакцию немедленно.
Целиакия — это аутоиммунное заболевание тонкого кишечника, возникающее у людей разного возраста, преимущественно у детей, в результате генетической предрасположенности. Комплекс симптомов при целиакии включает в себя боль и дискомфорт в области живота, хронические запоры или диарею.
В случае непереносимости глютена никаких немедленных повреждений не происходит, но пища не усваивается должным образом, что может привести к проблемам, таким, например, как лишний вес. Целиакия: диета, рецепты — все рекомендуют при непереносимости глютена устранить зерновые продукты из своего рациона, это быстро приведет к улучшению и снижению веса.
Некоторые симптомы непереносимости глютена:
- Периодические запоры и диарея
- Плохое пищеварение
- Кожные проблемы, такие как кератоз
- Менструальные проблемы
- Бесплодие
- Ожирение или потеря веса
Если вы подозреваете, что вы страдаете непереносимостью глютена, вам следует проконсультироваться с врачом, который, скорее всего, порекомендует необходимые тесты, чтобы убедиться в этом и предложит правильную диету.
Лечебное питание при непереносимости глютена
Это удивительно, как много существует вариантов печенья из овощей. Или вы вообще не знали, что можно сделать вкусное овощное печенье с шоколадом? Вы можете сделать это путем замены зерновой муки на овощное пюре из вареных и измельченных овощей. Результат удивит всю вашу семью.- Люди с непереносимостью глютена также заметят полезные изменения, если заменят пшеничную муку, мукой без глютена, например, рисовой или кукурузной. Эту муку можно использовать тем же способом что и обычную, готовя, как хлеб и печенье, так и пиццу, блины.
- Самое сложное — исключить хлеб, так как он является основой диет во многих культурах. Вы можете начать с уменьшения его количества, и понемногу заменить его другими похожими продуктами с низким содержанием муки, такими как лепешки из риса или кукурузы. Можно научиться делать гренки на основе зерна шалфея, льна или подсолнечника. Необходимо смолоть семена, например, кофемолкой, замесить их в небольшом количестве воды, чтобы образовалась паста и выпекать при 120 градусах в течение получаса пока пирог не приобретет хрустящей корочки.
Это полезно узнать:
Дополнительные материалы:
- Хорошо, когда знаешь о продуктах , способных принести вред организму. О влиянии протеина на здоровье, подробнее читайте тут.
- Как определить для себя какие фрукты во время диеты можно употреблять без вреда фигуре: советы диетолога.
- Какие бы продукты питания Вы не выбрали для системы своего питания, пользу витаминов для человека никто не отменял!
